Qual è la differenza tra patata dolce e patata americana? Si tratta di un dubbio comune in autunno, quando questi tuberi dolci diventano protagonisti in cucina. Anche se molte persone credono che patata dolce e patata americana siano la stessa cosa, la verità è che esistono differenze tra patata dolce e patata americana che vale la pena conoscere.
La patata dolce e la patata americana sono la stessa cosa?
Sia la patata americana che la patata dolce appartengono alla specie Ipomoea batatas L., una pianta dalle radici commestibili. In alcuni paesi vengono chiamate indistintamente patata dolce o camote, ma tendiamo a distinguere tra patata americana e patata dolce. Questa distinzione non è solo culturale: risponde anche a differenze di colore, consistenza e sapore.
Qual è la differenza tra patata dolce e patata americana?
La differenza più evidente tra patata dolce e patata americana è il colore. La patata americana ha solitamente la buccia e la polpa più chiare, mentre la patata dolce è rossastra all’esterno e arancione all’interno. Sebbene entrambe siano varietà della stessa pianta, la patata dolce e la patata boniato non sono esattamente uguali.
In sintesi, se ti stai chiedendo qual è la differenza tra patata boniato e patata dolce, ricorda: la patata boniato è più morbida e chiara, mentre la patata dolce ha un sapore più intenso e un colore più scuro. Questa differenza tra patata boniato e patata dolce influisce anche sui loro usi in cucina.
Come si chiama la patata dolce?
Il termine più comune è boniato. Tuttavia, in alcune zone si usa anche il termine batata, il che genera confusione. Per questo motivo, molte persone si chiedono se il boniato e la patata dolce siano la stessa cosa o se ci sia una differenza reale. La risposta è che, sebbene appartengano alla stessa specie, si tratta di varietà diverse.
Qual è più calorico, il boniato o la batata?
Per quanto riguarda i valori nutrizionali, sia la batata che il boniato contengono circa 85 calorie per 100 grammi, circa 10 in più rispetto alla patata comune. Questa differenza calorica è minima ed è compensata da un indice glicemico più basso, che li rende ideali per diete depurative o di controllo glicemico.
Perché si dice che la patata dolce sia l’ortaggio meno salutare?
In realtà, la patata dolce non è meno salutare. Questa affermazione deriva solitamente dal suo sapore dolce e dal suo contenuto energetico leggermente superiore. Tuttavia, sia la patata dolce che la patata sono ricche di sostanze nutritive e antiossidanti. Infatti, a parte le differenze tra patata dolce e patata, entrambe sono considerate alimenti funzionali per i loro benefici per la salute.
Proprietà della patata dolce e della patata americana
Entrambi i tuberi condividono un eccellente profilo nutrizionale. Ecco alcune delle loro proprietà più importanti:
Vitamine A e C (anche B ed E in quantità minore)
Fibre per regolare l’attività intestinale
Proteine vegetali
Minerali come ferro, potassio, magnesio e calcio
Flavonoidi e antociani con effetto antiossidante e anti-invecchiamento
Idee per ricette con patate dolci e batate Se volete sfruttare i loro benefici, provate queste idee:
Inoltre, potete preparare un purè di patate dolci come contorno delicato e nutriente. Nel campo dei dolci, spiccano i dolci fatti in casa con patate dolci, come le frittelle di patate dolci o il tradizionale dolce di patate dolci. Puoi anche provare questa ricetta di patate dolci al forno con miele e cannella, i panellets di patate dolci tipici di Ognissanti, o dei waffle di patate dolci come colazione sana ed energetica.
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