La birra è una delle bevande alcoliche più consumate al mondo. Tuttavia, il suo limite di consumo suscita spesso dubbi perché viene prodotta con processi come la macerazione e la fermentazione. Sebbene non abbia una data di scadenza, poiché i suoi ingredienti agiscono come conservanti, è importante controllarne le condizioni prima di consumarla, soprattutto se è stata conservata per molto tempo.
Qual è la data di consumo di una birra?
La birra contiene luppolo, un ingrediente che le conferisce sapore e amarezza. Ma le sue funzioni vanno ben oltre, poiché ha un’azione antisettica che impedisce la riproduzione di microrganismi in mezzi liquidi con zuccheri.
Questo è il motivo principale per cui non si deteriora con il passare del tempo. Tuttavia, nell’industria delle bevande alcoliche esistono norme che obbligano i marchi ad apporre sulle lattine un’etichetta con la “data di consumo preferibile”.
È importante non confonderla con la data di scadenza. Quando parliamo di consumo preferibile, ci riferiamo al periodo in cui il prodotto conserva le sue caratteristiche originali (sapore, consistenza, odore e persino carbonatazione).
Le qualità sopra menzionate sono note come “organolettiche”. Secondo un articolo del portale specializzato Sabeer, tutte queste proprietà rimangono inalterate quando la birra viene conservata correttamente.
Buone notizie! Una volta superata la data di consumo preferibile, la birra può continuare a essere sicura. L’unico dettaglio è che la sua qualità diminuisce, quindi probabilmente non avrà lo stesso sapore.
In media, una lattina non aperta si conserva in perfette condizioni da 3 a 6 mesi; tale intervallo dipende dalla quantità di luppolo, ad esempio, quelle con una maggiore concentrazione sono più sensibili alla luce e al calore, quindi devono essere consumate in meno di 2 mesi, come spiega il blog della Cervecería Golden.
Cosa succede se si consuma una birra “scaduta”?
Il consumo di una birra dopo la data indicata sulla confezione non rappresenta un rischio per la salute.
Secondo le informazioni fornite da Sabeer, l’ambiente chimico della birra – basso pH, contenuto alcolico, anidride carbonica e assenza di ossigeno – impedisce lo sviluppo di microrganismi patogeni.
Tuttavia, come accennato in precedenza, una conservazione scorretta può alterare il prodotto. Ad esempio, la perdita di gas, la riduzione dell’aroma e il sapore “rancido” sono indicatori di deterioramento.
Lo stesso si può osservare nelle birre che sono state aperte e che si desidera consumare in un secondo momento.
I fattori che riducono la qualità di questa bevanda sono l’esposizione al sole, le alte temperature e i luoghi di conservazione poco freschi. Quindi un’opzione è quella di conservarle in frigorifero, proprio nella parte centrale.
